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Campus lance le livre «Mulheres de Avaré: recettes à retenir»

Le travail apporte des recettes pour une utilisation complète de la nourriture, travaillé dans le programme Femmes de l'IFSP

  • Publié: vendredi 22 janvier 2021, 10h38
  • Dernière mise à jour le vendredi 12 février 2021 à 11h14

Câmpus Avaré a lancé le livre «Mulheres de Avaré: recettes à retenir». La publication rassemble les recettes travaillées lors des ateliers de réutilisation des aliments proposés dans le cadre du projet Women of Avaré - Integral Use of Food, organisé en 2019, dans le cadre du programme IFSP Women.  

Pour le développement du projet, Câmpus Avaré a misé sur un partenariat avec le Secrétariat d'Aide Municipale et de Développement Social, ainsi que le Centre de Référence d'Aide Sociale III et la Faculté Eduvale d'Avaré. Grâce à cette initiative, une formation a été offerte à 25 femmes sur le campus, en situation de vulnérabilité, qui, grâce à la pleine utilisation et à la réutilisation des aliments, ont également appris à enrichir les aliments de manière créative, à économiser, à générer des revenus et à éviter et gaspiller.

Les étudiants ont suivi des cours d'économie solidaire et de génération de revenus, de durabilité, de santé et de qualité de vie, de droits des femmes et de développement personnel, entre autres ateliers. De plus, ils ont participé à des actions de services spécifiques, telles que la Journée de la Santé, l'atelier de potager dans les petits espaces et la sécurité et les réparations domiciliaires.

Les recettes contenues dans le livre ont été travaillées par les enseignantes Maressa de Freitas Vieira (IFSP) et Vivian Pupo de Oliveira Machado (Eduvale) pendant les cours de l'Atelier sur l'utilisation intégrale des aliments, une époque où les femmes ont appris à produire les recettes et, à la fin, a fait la dégustation. La publication comprend également des recettes travaillées dans les disciplines des bonnes pratiques en matière de manipulation et de conservation des aliments et d'introduction à la nutrition.

Selon les organisateurs, le livre découle d'une demande des femmes pour organiser les reçus, afin qu'elles puissent les utiliser chez elles et comme source de revenus. Le professeur Maressa estime qu'en plus de servir d'outil de valorisation économique et symbolique du travail des femmes participant aux projets, le livre est devenu une ressource pédagogique importante pour lutter contre les préjugés qui existent encore au Brésil concernant l'utilisation de pièces non conventionnelles., considérées comme «moins nobles».

 «Nous espérons que non seulement les femmes qui participent au projet, mais également tous les lecteurs du livre apprécieront les recettes et examineront les écorces, les écorces, les tiges, les graines et les feuilles comme un moyen d'essayer de nouvelles saveurs et d'utiliser des ingrédients inattendus pour faire manger plus agréable. », a déclaré le professeur.

Cliquez sur ici et accéder à la publication disponible via la Plateforme Pergame IFSP.

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